Fantastisk kaffe siden 1863

Vår historie begynte for mer enn 150 år siden i Antwerpen, der Joseph van Leckwyck og hans sønner etablerte et kaffebrenneri under navnet Continental Society for Coffee Roasting. Her mestret de kunsten å brenne kaffe under sitt eget merkenavn ‘Roode Pelikaan’ - og produserte høy kvalitet, men rimelig kaffe for en ny generasjon av kaffeelskere.

Ved å mestre kunsten av kaffebrenning i 1863, var Joseph van Leckwyck og hans sønner med på å bestemme utviklingen i kaffeindustrien i Belgia. Innen 1899 begynte Pelican Rouge sitt navn å spre seg over Europa. I dag er vår merkevare ensbetydende med fantastisk kaffe.

For å fange opp hva som kjennetegner de to viktigste kaffetypene, den milde Arabica og jordnære Robusta, bruker vi to teknikker for å behandle de nyplukkede ‘bærene’ fra kaffeplanten og fjerne bønnene. Den første er en naturlig metode, den eldste i verden, kjent som “tørrprosess”. Bæret vaskes og legges i solen til tørking før bønnen fjernes. Dette skaper en sterk, frisk kaffe som er søt og myk med komplekse toner. I den andre teknikken, kjent som “våt prosess”,fjernes bæret som omgir bønnen før tørking. Dette skaper en mer pikant kaffe med innslag av frukt.

Der håndverk og vitenskap møtes

Kaffespesialistene fra brenneriet vårt tar hånd om den grønne kaffebønnen og sørger for at håndverk og vitenskap møtes. Dette krever en nøyaktig kombinasjon av temperatur, tid og luftstrøm for å frigjøre de individuelle smaksegenskapene. Det er også derfor brenneriet vårt er utstyrt for å langtidsbrenne bønnene, noe som utnytter egenskapene til visse kaffebønner. Ved hjelp av en rekke skreddersydde metoder, skaper vi single origin kaffe og egne blandinger med nyanserte smaksprofiler.